Le moulin de Valaurie - Hôtel et restaurant 3 étoiles

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Menu

Menu du Moulin

Menu du Moulin : 45€  Entrée, Plat, Dessert

Prix à la carte : Entrée 16€ - Plat 24€ - Fromages 14€ - Dessert 12€

Servie tous les soirs, Dimanche midis et jours fériés
Menu unique servi les Lundis & Mardis soir

 

Entrées

Truite Fario, Délicatesses bio confites, raifort, jambon croustillant

Poulpes de la Méditerranée grillés, poivrons du jardin, févettes, oranges

Foie gras du domaine de Limagne en « Caillette » Kintoa, prunes de notre verger,         

noix caramélisées

Carpaccio d’amanites des Césars et cèpes, ravioli aux trompettes de la mort

 

Plats

        Daurade Royale de la Méditerranée, courgettes du jardin, tomates cerise confites, émulsion légère au pastis

Cochon Ibérique Kintoa, girolles de l’Ardèche, abricots, romarin

Rascasse de la Méditerranée au jus de violet, tian de légumes anciens du jardin à la poutargue de muge

Bœuf pur Aubrac à la Saint Gilloise, rosabelle du jardin, anchois de la Méditerranée,   olive de Nyons

 

Chariot de fromages sélectionnés et affinés par Josiane DEAL

«  Meilleur ouvrier de France 2004 » 

Supplément 14€

 

Desserts

La figue de Viviers, mousse au picodon, glace au miel brulé

Pêche « saturne », verveine, chocolat blanc rôti

Tiramisu Baileys noisettes

 

 

Nous mettons à disposition la liste des allergènes que contiennent nos plats
Nos légumes sont issus de notre potager
Tous nos plats sont faits maison

 

Menu à titre d'exemple, susceptible d'être modifié.

 

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